Successo della verticale di Parmigiano Reggiano D.O.P.

Grazie alla Collaborazione con l'Istituto Alberghiero Marco Polo di Genova, si è potuto realizzare un interessante incontro dedicato al Parmigiano Reggiano D.O.P.

La sala è stata allestita con cura dagli allievi della scuola comprendendo nella mis en place anche un depliant informativo del consorzio.   La serata è iniziata con una breve relazione sulla tecnica casearia, la proiezione di alcune fotografie e del filmato del consorzio. Sono poi stati serviti alcuni campioni di Parmigiano Reggiano D.O.P. di 12 - 20 - 40 - 60 mesi. La degustazione è stata condotta e discussa con partecipazione dai presenti.  Nella seconda parte i formaggi sono stati abbinati con due Barbera dei Colli Tortonesi di diverse annate.   La serata si è conclusa con il servizio di focaccia di vari tipi offerti dall'Istituto e un meritato ringraziamento alla squadra di servizio della scuola.