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Napoli, Approccio al formaggio

14 Luglio 2016

Delegazione di DELEGAZIONE DI NAPOLI CENTRO

L'incontro si svolgerà alle 14.30 presso la Confcommercio di Napoli in Piazza Carità 32.

Saranno trattati i seguenti argomenti:
- tecnica di caseificazione, come nasce un formaggio;
- le categorie dei formaggi;
- tecniche di assaggio e abbinamenti, come si assaggia un formaggio.

Relatori:
Salvatore Varrella (maestro assaggiatore e delegato Onaf di Napoli), Enzo Recco (maestro casaro di Formia), Tommaso Luongo (sommelier e delegato AIS di Napoli).

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