Vallo di Nera, Fior di Cacio 2026

Vallo di Nera, proclamata Città del Formaggio in Umbria, si prepara ad accogliere una nuova edizione di Fior di Cacio!

Un weekend immersi nei profumi, nei sapori e nella cultura casearia dell’Umbria.

Anche quest’anno ONAF Delegazione Perugia sarà presente con entusiasmo, pronta a guidarvi alla scoperta delle meraviglie del mondo lattiero-caseario, organizzando degustazioni guidate, laboratori sensoriali e momenti divulgativi per raccontare il formaggio in tutte le sue sfumature.

PROGRAMMA APPUNTAMENTI ONAF:

Sabato 13 Giugno 2026

Ore 11:30 – PIAZZA SANTA MARIA

Sentieri, racconti e mestieri artigianali:

Laboratorio di Filatura della Mozzarella

A cura di Claudio Spallaccia ONAF con Marco Biasciucci FIDSPA Umbria

Ore 19.30 – CONVENTO DI SANTA MARIA

I mille matrimoni del formaggio

Degustazione di formaggi sposati a vini e Presìdi Slow Food

A cura di Promocamera – Camera di Commercio dell’Umbria

Conducono: Renzo Fantucci, Daniele Lisa e maestri Assaggiatori ONAF

Accesso con prenotazione – 5 €

con prenotazione presso l’Info Point o al numero 0743 616143

Domenica 14 Giugno 2025

Ore 10.30 – CONVENTO DI SANTA MARIA

I mille matrimoni del formaggio

Degustazione di formaggi sposati a birra e Presìdi Slow Food

A cura di Promocamera – Camera di Commercio dell’Umbria

Conducono: Renzo Fantucci, Marilù Visciglio, Michelangelo Basile

e maestri Assaggiatori ONAF Accesso con prenotazione – 5 €

Prenotazione presso l’Info Point o al numero 0743 616143

Ore 15.00 – CHIOSTRO DI SANTA MARIA

Preparazione e assaggio del Primo Sale

Laboratorio a cura di ONAF con Giada Crocilli o Erocilli FIDSPA Umbria

Ore 19:30 – CONVENTO DI SANTA MARIA

I mille matrimoni del formaggio

Degustazione di formaggi erborinati sposati a vini passiti

A cura di Promocamera – Camera di Commercio dell’Umbria.

Conducono: Renzo Fantucci, Claudio Spallaccia e maestri Assaggiatori ONAF

con Lisa Vallone Fidspa Lombardia

Contributo 5 € - prenotazione presso l’Info Point o al tel. 0743 616143

PROGRAMMA GENERALE FIOR DI CACIO:

https://www.fiordicacio.com/programma-evento/

LINK DELLA MANIFESTAZIONE:

sito web: https://www.fiordicacio.com/

facebook: https://www.facebook.com/FiorDiCacio

instagram: https://www.instagram.com/fiordicacio

Relatore: Claudio Spallaccia