Treviso, Cheese and Cake - L'arte del formaggio in Pasticceria

Se vi siete sempre domandati cos'è in effetti il mascarpone, e come poterlo utilizzare al di fuori del classico Tiramisù, se non sapete come si ottiene tecnicamente il burro, quante tipologie ne esistono e quale sia la migliore da utilizzare per preparare la frolla della vostra crostata preferita, se per fare una cheese cake desiderate un ingrediente genuino ed artigianale... e non sapete la differenza tra ricotta, robiola e formaggio spalmabile... questa è la serata perfetta per voi!
A guidarci nella conoscenza della vera identità casearia di Mascarpone, Robiola, Ricotta, Burro, Panna e affini sarà Carlo Piccoli, ideatore e docente dell'Accademia Internazionale dell'Arte Casearia, mentre  per approfondire l'uso di questi prodotti nella nobile arte della Pasticceria ci avvarremo della docenza di Gianni Minuzzo, pasticcere e docente dello Ial di Aviano.   Menù della serata: in accompagnamento al prodotto degustato in purezza e valutato tecnicamente e sensorialmente, potremo assaggiare lo stesso "interpretato" in Pasticceria.

Per prenotazioni:
Desideria Scilla 346/4155050 treviso@onaf.it
Linda Del Ben 348/7366933 treviso@onaf.it
Fabio Guerra 348/0336336 oderzo@ama-crai.it orario negozio

Relatore: Carlo Piccoli - Gianni Minuzzo