Figli dei Fiori: degustazione di formaggi a caglio vegetale

Assaggeremo formaggi. Ma non formaggi qualunque, formaggi a caglio vegetale. Ne avete mai assaggiati? 
Un delizia che nasce dall'unione del latte e dei fiori, in particolare i fiori di Cynara cardunculus, il comune cardo selvatico. 
Si tratta di un’alternativa, rara e ricercata, al tradizionale caglio animale, in grado di fornire caratteristiche organolettiche originali e gradevoli. I formaggi ottenuti infatti si contraddistinguono per la loro morbidezza e per profumi e gusti delicati e pieni.

Noi li degusteremo e impareremo a conoscerli grazie a VETRO, un bistrot molto curato all'interno dei Giardini Margherita di Bologna, accompagnati da una selezione di vini e addolciti da un dolce speciale preparato dalla cucina.

Abbiamo scelto due produttori con una lunga tradizione di ricerca ed amore per la propria terra: le Fattorie Fiandino in Piemonte , grande protagonista dell'ultima edizone di Terra Madre Salone del Gusto e ilCaseificio Comellini R. di Castel San Pietro.

Il prezzo della serata è fissato in € 25,00

Per informazioni e prenotazioni: VETRO 370 333 6439, vetro@kilowatt.bo.it

Relatore: Andrea Sella, Fernando Marzillo