ASSAGGI D'AUTUNNO: LA LUCANIA

Giornata dedicata ai formaggi Lucani: La delegazione si recherà a Lavello (PZ) per visitare la Masseria Posticchia Sabelli della famiglia Di Ciommo e l'Az.Agricola Sabino di Franco e Antonio Sabino.
La prima è sede di un notevole allevamento di vacche da latte (oltre 1500 capi di Frisona e Jersey) e di un efficientissimo caseificio ove si producono ottime paste filate (tra cui il Caciocavallo stagionato, recentemente premiato all'International Cheese Awards 2018 a Nantwich, UK, e la mozzarella a lattoinnesto, non comunissima a Sud). La seconda alleva bufale e capre, e nel caseificio aziendale è impegnata nella produzione di una ottima mozzarella di latte di Bufala (non siamo in area DOP), commercializzata anche nel Barese, e diversi formaggi ovi-caprini (il latte di pecora viene acquistato da allevamenti limitrofi).
Al termine della visita guidata delle aziende e valutazione sensoriale dei loro prodotti, si continuerà la giornata con un pranzo conviviale presso la struttura "Terre di Gaudio - Cucina e Ruralità".
Per informazioni e prenotazioni potete chiamare la Delegata Giusy Ortalizio (347.8979020, gortalizio@libero..i)

Relatore: MICHELE FACCIA